🦐 Sernik Z Makiem I Kruszonką

Coś dla miłośników sernika i maku. Łaciaty sernik z twarogu w kostce, nie wymagający mielenia w maszynce. Sernik na bazie białego sera w kostce ma zupełnie inną strukturę, solidniejszą i dla mnie bardziej sernikową, niż puszysty sernik z sera w wiaderku. Jednocześnie jest przygotowany za pomocą ręcznego blendera, bez brudzenia milionów części maszynki do mielenia. Drugą warstwę łaciatego sernika stanowi własnej roboty masa makowa z gotowego, mielonego maku oraz kawałków chrupiących bakalii – konkretnie orzechów włoskich i migdałów. Oblany solidną ilością orzeźwiającego cytrynowego lukru. Przekładany łaciaty sernik z masą makową Danie: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe Tryb podświetlenie ekranu Sernik twarogowy z masą makową z kawałkami orzechów włoskich i migdałów. Puszysty seromakowiec. Sernik bez mielenia twarogu z makiem. Składniki: MASA SEROWA500 g twarogu półtłustego3 jajka ściółkowe małe S70 g śmietanki kremówki 30 %1 łyżka olejku z wanilią100 g drobnego cukru do wypieków10 g budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanejMASA MAKOWA200 g mielonego maku50 g orzechów włoskich50 g migdałów blanszowanych40 g cukru trzcinowego40 g miodu naturalnego1 łyżeczka olejku migdałowego2 małe jajkaLUKIER100 g cukru pudru3 łyżeczki soku z cytryny Sposób przygotowania: MASA MAKOWAMak mielony przełóż do rondelka, zalej wrzątkiem do przykrycia i przykryj talerzykiem. W tej postaci pozostaw do przestudzenia, pozbędziesz się tym samym niepożądanej goryczki maku. Gdy mak przestygnie odsącz go na lnianej ścierce, starannie odciskając mak przełóż do naczynia. Dodaj posiekane nożem orzechy włoskie i migdały, cukier trzcinowy, miód i olejek migdałowy. Wszystko razem jajka wbij do osobnego naczynia i zmiksuj krótko, jedynie do połączenia i żółtek z białkami. Roztrzepane jajka przelej do masy makowej i wymieszaj łyżką lub TWAROGOWAKostki sera twarogowego, śmietankę kremówkę, całe jajka i olejek waniliowy przełóż do misy miksera. Potraktuj mikserem i zblenduj do gładkiej konsystencji, ten zabieg pozwoli na pominięcie etapu mielenia gładkiej masy bez grudek sera dodaj cukier i budyń waniliowy. Masę serową wymieszaj do połączenia i odstaw na tortownicę o średnicy 24 centymetry, jej dno wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do temperatury 165 stopni na termoobieg lub 180 stopni grzanie góra, pora na nakładanie obu mas: serowej i makowej. Na dno tortownicy nakładaj łyżeczką obok siebie masę makową i masę serową tworząc mozaikę (1 łyżeczka to jeden kafelek mozaiki). Kiedy dno będzie już całe zapełnione obiema masami, stwórz kolejną warstwę: teraz masę makową nakładaj na wcześniejszą warstwę masy serowej i odwrotnie. Postępuj w ten sposób do wykończenia z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika na 65 minut. Upieczony sernik z makiem wystudź na blacie kuchennym. Przełóż na paterę i udekoruj świeżo przygotowanym lukrem z cukru pudru i soku cytrynowego.

fot. Adobe Stock Sernik z kakaową kruszonką, czyli tak zwany sernik królewski, to niezwykle efektowny i pyszny deser - idealny jako zwieńczenie uroczystego obiadu. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane - prace należy podzielić na 2 etapy. Pierwsza to przygotowanie ciasta z dodatkiem kakao, a druga to utarcie masy serowej. Przepis na sernik z kakaową kruszonką Składniki na ciasto: 3 szklanki mąki (o poj. 250 ml), 250 g masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 żółtka, 2/3 szklanki cukru pudru, 2 łyżki śmietany, 4 łyżki gorzkiego kakao. Składniki na masę: 1 kg sera, 4 jaja, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 200 g masła, 2/3 szklanki cukru, rodzynki. Sposób przygotowania: Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszaj mikserem. Ciasto włóż do lodówki na ok. 1 godzinę, aby stwardniało. W tym czasie przygotuj masę serową: ser przepuść przez maszynkę, a masło utrzyj z cukrem i żółtkami w osobnej misce. Połącz składniki i utrzyj wszystko na gładką masę. Białka ubij na sztywno. Dodaj mąkę ziemniaczaną, ubitą pianę i rodzynki. Pamiętaj, aby mieszać całość bardzo delikatnie tak, by masa nie straciła swojej puszystości. Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na dwie części: pierwszą z nich zetrzyj na tarce na dno blachy, później wyłóż masę serową i na wierzchu zetrzyj drugą część ciasta. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Więcej przepisów na serniki:

Sernik z makiem (seromak) Spód: Pokrój w kostkę zimne masło, dodaj cukier puder, mąkę sól oraz żółtko i szybko zagnieć ciasto. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach blaszki (grubość około 3-5 mm), przełóż je do formy i wstaw do lodówki na około 30 minut. Gdy ciast ostygnie

^{W tym roku wyjątkowo spieszy mi się do świąt. Mogłyby być choćby jutro! Zapach pierników, sernika z makiem, miodowników, tortów orzechowych. Zapach bigosu wigilijnego, barszczu i pasztecików. Nie mogę się doczekać, więc postanowiłam już teraz wypróbować wszystkie przepisy, które zamierzam wykorzystać w tym roku. Zapraszam więc dziś na struclę z makiem i kruszonką. Połączenie puszystego ciasta drożdżowego z aromatyczną masą makową i maślaną kruszonką powinno spodobać się wszystkim miłośnikom makowców. Przepis na struclę oparłam o wypróbowane już wcześniej ciasto drożdżowe Margotki. Zamieniłam w nim kilka składników i powstała strucla makowa, która jest miłą alternatywą dla nadzienia użyłam gotowej masy makowej marki Bakalland. Masa jest bez konserwantów i uważam, że sprawdza się zawsze tam, gdy nie mamy czasu na domową masę makową, której przygotowanie jest jednak dość czasochłonne. Strucla z makiem i kruszonkąPoppy seed yeast cake „• w dużej misce: 4 żółtka + 3/4 szklanki cukru ucieram na kogel-mogel, dodaję olejek migdałowy i odrobinę pomarańczowego • w półlitrowym naczyniu (wysokim) ucieram lekko 6 dkg drożdży z łyżką cukru, po chwili drożdże stają się płynne, zalewam je 1 szklanką ciepłego mleka, mieszam i czekam aż wypełnią naczynie • dodaję wyrośnięte drożdże do utartych żółtek, wsypuję jednocześnie 3 szklanki mąki, skórkę pomarańczową i rodzynki, mieszam kilka razy dużą łyżką, na końcu dodaję 1/4 kostki roztopionego masła, mieszam i gotowe Masa makowa: potrzebujemy ok. 400 g (użyłam gotowej masy Bakalland) Ciasto przekładamy do formy kwadratowej o boku 24 cm, wykładamy na niej masę makową, posypujemy kruszonką. Patent na szybkie wyrośnięcie ciasta: Ciasto wstawiamy do piekarnika na 50 STOPNI. Po ok. 20 minutach ciasto jest wyrośnięte. Wtedy zwiększam temperaturę do 165 stopni i po 20 minutach placek jest każdy piekarnik jest inny. Przed wyjęciem z piekarnika, należy sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się nie klei.” Smacznego!}

Dwa całe jajka i wszystkie żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj mleko*, proszek budyniowy, olej i zmielony w maszynce ser. *Jak wyżej w uwagach – mleko dawkuj stopniowo, oceniając konsystencję, bo ta zależy. m.in. od jakości sera, jakiego użyjesz. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Blaszkę (25×36 cm

Zbliżają się Święta Wielkiej Nocy, czas pomyśleć o menu. Ciasta piekę od święta, a sernik ostatni raz piekłam jakiś rok temu, a może jeszcze wcześniej. W sumie to robiłam sernik kilka razy w moim życiu. Zapragnęłam go na te święta. Przepis na sernik z kruszonką wygrzebałam z rodzinnych notatek i postanowiłam przeprowadzić próbę generalną, by na święta wszystko było jak należy. Zrobiłam sernik na kruchym cieście i z kruszonką na wierzchu. Wyszedł naprawdę świetny, przepis sprawdzony, przekazuję dalej. Składniki na kruche ciasto: 3 szklanki mąki pszennej ½ szklanki cukru 1 kostka masła (lub margaryny) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier waniliowy 5 żółtek Składniki na masę serową: 1 kg twarogu 3-krotnie mielonego (np. Piątnica) 1 budyń waniliowy lub śmietankowy 1 szklanka cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 7 jajek ½ kostki masła lub 5 łyżek oleju (ja użyłam olej) Sposób przygotowania Ciasto kruche Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia i ugniatamy palcami tak, by zrobiły się jak najmniejsze grudki. Gdy jest zbyt mokre i klejące dosypujemy delikatnie mąki i roztrzepujemy ciasto palcami. Masa serowa Żółtka ucieramy z cukrem. Używam oczywiście do tego miksera. Dodajemy olej (lub masło), budyń w postaci proszku, łyżeczkę proszku do pieczenia, twaróg i miksujemy na gładką masę. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Teraz już mieszamy delikatnie łyżką, by masa nie straciła na puszystości. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód posypujemy nasze kruche ciasto, lekko przyklepujemy, wylewamy równomiernie masę serową, wierzch posypujemy kruchym ciastem. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny. Sprawdzamy patyczkiem drewnianym czy sernik jest już dobrze upieczony. By sernik nie opadł, wyłączamy piekarnik i jeszcze 10-15 minut pozostawiamy w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki i czekamy aż ostygnie. Sernik przechowujemy w lodówce. Macie już jakieś pomysły na wielkanocne menu? 28 komentarzy Jak to widzę ja 22 marca 2013 - 18:16Jadłem, niebo w gębie! :) Odpowiedz Anonim 22 marca 2013 - 18:59Wygląda smakowicie! Musze wypróbować Twój przepis :) Odpowiedz looqash. 22 marca 2013 - 20:50Przyda się na zaś :) Odpowiedz Ania 23 marca 2013 - 22:19Już uwielbiam!:) Odpowiedz Hurghada 24 marca 2013 - 17:38Sernik wygląda bardzo apetycznie – zresztą to jedno z moich ulubionych ciast:) Odpowiedz Dorota 24 marca 2013 - 18:38A jeszcze lepiej smakował, bo już niestety się skończył. Ale na Wielkanocnym stole się pojawi :) Odpowiedz Małgosia 25 marca 2013 - 08:51pychotka:) Odpowiedz Poison 27 marca 2013 - 11:14Mmmmm wygląda pysznie :) Odpowiedz Dorota 28 marca 2013 - 21:53Wygląda pięknie, bardzo chętnie wypróbuję bo rodzina domaga się sernika na święta :) Mam pytanie: w wielu przepisach na sernik pojawia się budyń, ale nigdzie nie jest napisane czy przez „dodajemy budyń” mam rozumieć: „dodajemy proszek z torebki nic z nim uprzednio nie robiąc”, czy też: „przygotowujemy budyń wg przepisu na torebce i gotowy dodajemy”? Jako początkująca kucharka nie umiem odgadnąć który wariant jest prawdziwy, będę wdzięczna za objaśnienie :) Odpowiedz Dorota 29 marca 2013 - 07:35Dziękuję, że zwróciłaś na to uwagę :) Wsypujemy proszek z torebki. Dodałam tę informację do przepisu. Powodzenia w przygotowaniach :) Odpowiedz Anonim 29 marca 2013 - 07:16 Dorota: Wygląda pięknie, bardzo chętnie wypróbuję bo rodzina domaga się sernika na święta :) Mam pytanie: w wielu przepisach na sernik pojawia się budyń, ale nigdzie nie jest napisane czy przez „dodajemy budyń” mam rozumieć: „dodajemy proszek z torebki nic z nim uprzednio nie robiąc”, czy też: „przygotowujemy budyń wg przepisu na torebce i gotowy dodajemy”? Jako początkująca kucharka nie umiem odgadnąć który wariant jest prawdziwy, będę wdzięczna za objaśnienie :) Witaj dodajemy budyń w postaci samego proszku on zagęści masę serową :-) Odpowiedz wiki 29 marca 2013 - 09:29zrobiliśmy ten sernik i był przepyszny miał piękny kolor i w środku miał miły smak :-) zjedliśmy go w dwa dni :) Odpowiedz Monika 29 marca 2013 - 19:10wszystko fajnie ciacho w piekarniku, tylko strasznie mało kruszonki….zobaczymy co wyjdzie :) Odpowiedz paulina 30 marca 2013 - 14:01normalnie nie przepadam za sernikami, ale w tym się zakochałam Odpowiedz Dorota 30 marca 2013 - 15:15Cieszę się, że posmakował :))) Odpowiedz Anonim 8 kwietnia 2013 - 14:54zarąbiste Odpowiedz Olaaa 10 czerwca 2013 - 15:11Czy zamiast kostki masla moze byc kostka margaryny? Odpowiedz Dorota 10 czerwca 2013 - 15:14Może być też margaryna, ja czasem używam Kasi. Odpowiedz Justyna 13 września 2013 - 14:27Ciasto poprostu super. Wlasnie skonczone i wyszlo idealnie. Odpowiedz Ewa 1 listopada 2013 - 16:00Ciasto wygląda super. Bardzo chcę je zrobić ale mam wątpliwość: jaki rozmiar powinna mieć forma, żeby ciasta starczyło na spód i na kruszonkę? Odpowiedz Dorota 1 listopada 2013 - 19:54Blacha tradycyjna 35 cm x 22 cm. Odpowiedz Piotr 23 grudnia 2013 - 19:49Zrobilem sernik wg przepisu, dodalem tylko do kruszonki kakao, a do masy serowej ciut rodzynek (duzych, pokrojonych) oraz laske wanilii (raczej to co sie w niej znajduje). To co wyszlo to istny orgazm. Ciasto jest genialne! Dzieki za super przepis! Odpowiedz Dorota 23 grudnia 2013 - 22:17Cieszę się, że wyszło tak dobre :) Pozdrawiam! Odpowiedz Ania 22 czerwca 2016 - 00:56Rewelacjaaaaa 😘przepyszne, dzis zrobilam drugie tylko do masy serowej dodalam pokrojone w kosteczke brzoskwinie i rodzynki 😊 Odpowiedz Edka 23 grudnia 2016 - 19:24Przepis naprawde godny polecenia wyprobowałam osobiscie pychota pycho dziękuje Odpowiedz Maria Szymczak 23 lutego 2017 - 11:20witam, czy można użyć gotowego sera na sernik z wiaderka? niestety nie mam maszynki do mielenia :/ Odpowiedz Eliza Solibieda 22 grudnia 2020 - 22:02Czy mrozimy ciadto kruche Odpowiedz Patrycja Piątczak 21 lutego 2021 - 06:14Proszę dodać informacje z ilu białek ubijamy pianę, bo ja ubiłam ze wszystkich i to był błąd. 😂 Odpowiedz Zostaw komentarz CEA4bA. 278 49 296 65 137 499 167 138 265

sernik z makiem i kruszonką